Caballito
El icónico vaso pequeño mexicano para el tequila. Cilíndrico, de paredes rectas, normalmente de 30 a 45 ml; el nombre proviene de un cuerno de montar charro del siglo XIX.
El caballito es el icónico vaso pequeño mexicano para tomar tequila: cilíndrico, de paredes rectas, normalmente de 30 a 45 ml, y por lo general hecho de vidrio grueso y transparente. El nombre proviene de una práctica del siglo XIX entre charros y hacendados, quienes llevaban un pequeño cuerno de montar (un cuerno) colgado al cuello con un cordón de cuero, dentro del cual se vertía el tequila: el caballito de tequila, es decir, el pequeño recipiente de montar para el tequila. Con el tiempo el cuerno se convirtió en vidrio, y el nombre quedó.
El caballito es un objeto hermoso, y la mayor parte de la fotografía icónica del tequila a mediados del siglo XX lo retrata. Sin embargo, en cuanto a la cata del destilado, es una copa pobre. Sus paredes rectas concentran el vapor del etanol hacia la nariz y entierran los aromáticos del agave bajo la quemazón del alcohol. Desde aproximadamente principios de los años 2000, la comunidad del tequila premium se ha inclinado por la copa Riedel Ouverture Tequila para el trabajo de cata, reservando el caballito para el shot de cantina, el montaje de la bandera y la pequeña porción fría para limpiar el paladar. El recipiente es, en resumen, icónico y cultural más que analítico. La taxonomía completa de recipientes vive en el capítulo de cultura.