Destilados mexicanos, explicados al detalle.
Toda denominación protegida. Todo destilado regional tradicional. Toda fermentación ancestra. Todo destilado mexicano moderno. Los productores, las especies, la ciencia y el contexto cultural — bilingüe desde el día uno.
Cuatro capas, nunca colapsadas.
Los nombres de los destilados mexicanos se enredan porque cuatro tipos distintos de información comparten las mismas palabras. Aquí los mantenemos separados.
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Categoría legal
Una denominación protegida bajo ley mexicana — como Tequila, Mezcal, Raicilla, Bacanora, Sotol, Charanda, Comiteco.
- 2
Nombre tradicional
Un destilado regional que puede o no tener DO propia — como Pox, Tuxca, Lechuguilla, Palmilla, Bingarrote.
- 3
Término de producción
Un método o estilo — como Ensamble, Pechuga, Capón, alambique de barro, alambique filipino.
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Planta / nombre local
Una especie o su nombre vernáculo — como Tobalá (Agave potatorum), Cuixe (una forma de A. karwinskii), Bilia.