Cucharillo

Cucharillo es una variante diminutiva oaxaqueña de cucharilla, usada en algunos pueblos de la Sierra Sur y Miahuatlán como cuasi-sinónimo. Ambos nombres se refieren a Dasylirion lucidum Rose, la especie endémica de Dasylirion del sur de Oaxaca, que se sitúa bien fuera de la geografía de la DO Sotol. Los dos nombres operan como variantes ortográficas y morfológicas el uno del otro en lugar de como etiquetas taxonómicamente distintas: un productor que llama a la planta cucharilla una temporada y cucharillo la siguiente está nombrando la misma población.

El diminutivo -illo es el sufijo del español para "pequeño pequeño" (un diminutivo de un sustantivo que ya es diminutivo), y la forma sobrevive en algunos patrones de uso local donde indica un ejemplar de hojas más pequeñas o de cosecha temprana en lugar de una especie distinta. Este uso es informal, varía de pueblo en pueblo y no corresponde a ninguna distinción botánica consistente.

Comercialmente, cucharillo es más raro que cucharilla en las etiquetas de botella, pero las botellas que lo utilizan llevan la misma estructura regulatoria y de categoría. Porque D. lucidum no es una de las dos especies (D. cedrosanum y D. duranguensis) nombradas en la NOM-159-SCFI-2004 y porque Oaxaca no es un estado de la DO Sotol, los embotellados de cucharillo no pueden usar la etiqueta de la DO Sotol y en cambio llevan Cucharillo, Cucharilla o Destilado de Dasylirion como descriptor de categoría. El capítulo de regulación recorre en detalle la interacción especie-estado.

Nivel de ambigüedad: bajo. En el área de uso oaxaqueña, tanto cucharilla como cucharillo se refieren a D. lucidum; la variación es entre nombres de la misma planta, no entre plantas. La referencia cruzada relevante es la entrada más extensa de Cucharilla (Oaxaca), que es el enunciado canónico de la atribución de especie y de la categoría comercial.