Tequila Ocho

En síntesis

Tequila Ocho es la marca que le dio al tequila de consumo dos ideas que prácticamente nunca había recibido: que una botella podía ir fechada por la añada del año de cosecha de su agave, y que el rancho específico de donde provino ese agave podía aparecer en la etiqueta. La fundaron en 2008 Carlos Camarena, maestro tequilero de tercera generación de la histórica destilería El Tesoro / Tapatío (NOM 1139NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1139: La Alteña — Tequila Tapatío, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco). Familia Camarena. Tapatío, El Tesoro y, históricamente, Tequila Ocho.) en Arandas, y Tomas Estes, el restaurantero británico-estadounidense que durante décadas fue el Embajador Oficial del Tequila ante Europa por designación del gobierno mexicano. Estes murió en 2020. Ocho se elabora actualmente sobre todo en la segunda destilería de la familia, Los Alambiques (NOM 1474NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1474: Cía. Tequilera Los Alambiques, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco, Cerro del Gallo). Construida en 2021; destilería principal de Tequila Ocho desde 2021.), construida en 2021 sobre el Cerro del Gallo arriba de Arandas, con añadas selectas de 2025 que regresaron a La Alteña [Minnick, diciembre 2025].

La familia Camarena

Los Camarena llevan tres generaciones haciendo tequila en Arandas. El abuelo de Carlos, Felipe J. Camarena, fundó Tequila Tapatío en 1937; el padre, Felipe Camarena Curiel, expandió la destilería familiar en la calle Camarena hasta convertirla en lo que hoy es La Alteña y opera como NOM 1139NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1139: La Alteña — Tequila Tapatío, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco). Familia Camarena. Tapatío, El Tesoro y, históricamente, Tequila Ocho.. La Alteña produce Tapatío (de propiedad independiente de la familia), El Tesoro (producido por contrato bajo Beam Suntory) y, históricamente, también Ocho antes de que abriera la segunda destilería. La familia cultiva su propio Agave tequilana en los ranchos de los altos de Arandas, cosecha a edades que a menudo superan en uno o dos años el mínimo de la industria, y cuece en hornos de mampostería tradicionales en lugar de autoclaves industriales.

Qué significa "fechado por añada, un solo rancho"

La mayoría de los productores de tequila mezcla agave de varios ranchos y varias cosechas en un solo embotellado, al modo en que las grandes bodegas vinícolas combinan lotes de uva en un cuvée sin añada. Ocho rechaza ese enfoque por completo. Cada botella de Ocho se cosecha en un solo año, en un rancho específico con nombre propio, y ambos datos van impresos en la etiqueta. Un Las Pomas 2017 sabe medible y distintamente a un Las Aguilillas 2018, aunque ambos sean 100% agave al mismo grado, de la misma familia, en la misma destilería, porque los ranchos son suelos distintos a elevaciones distintas y el agave que ahí creció absorbió esas diferencias. La marca existe, en parte, para demostrar que el terroir es una variable real en el tequila y no un préstamo del mundo del vino.

El terroir es una variable real en el tequila, no un préstamo del mundo del vino.

— Postura editorial de Tequila Ocho

NOM 1474NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1474: Cía. Tequilera Los Alambiques, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco, Cerro del Gallo). Construida en 2021; destilería principal de Tequila Ocho desde 2021. (y NOM 1139NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1139: La Alteña — Tequila Tapatío, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco). Familia Camarena. Tapatío, El Tesoro y, históricamente, Tequila Ocho. otra vez)

Tequila Ocho está en la NOM 1474NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1474: Cía. Tequilera Los Alambiques, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco, Cerro del Gallo). Construida en 2021; destilería principal de Tequila Ocho desde 2021. desde 2021. La marca se elaboraba originalmente en la NOM 1139NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1139: La Alteña — Tequila Tapatío, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco). Familia Camarena. Tapatío, El Tesoro y, históricamente, Tequila Ocho. (La Alteña), y obras de referencia anteriores, incluidas algunas todavía impresas, listan a Ocho en 1139 sin la actualización. Esa atribución ya está desfasada como referencia principal. El panorama es además matizado: la producción ha seguido moviéndose entre las dos destilerías según la capacidad, y una selección de añadas 2025 se produjo nuevamente en La Alteña [Minnick, diciembre 2025]. La descripción más limpia de una sola línea es "Tequila Ocho, NOM 1474NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1474: Cía. Tequilera Los Alambiques, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco, Cerro del Gallo). Construida en 2021; destilería principal de Tequila Ocho desde 2021. con producción vigente también en NOM 1139NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1139: La Alteña — Tequila Tapatío, S.A. de C.V. (Arandas, Jalisco). Familia Camarena. Tapatío, El Tesoro y, históricamente, Tequila Ocho.", y esa es la línea que los lectores deben esperar ver actualizada conforme evolucione la planeación productiva de la familia.

Libre de aditivos, con un rastro de certificación complicado

Tequila Ocho está verificado como libre de aditivos: no se añade color de caramelo, ni extracto de roble, ni glicerina, ni jarabe de azúcar en el embotellado. La verificación venía, durante años, de Tequila Matchmaker, una iniciativa independiente de aficionados y productores que llevaba la lista pública de certificación libre de aditivos y la Additive Free Alliance.

El litigio no cambia la realidad empírica de la botella. Los productores siguen declarando sus propias prácticas de aditivos, y la transparencia de Ocho (con añada y un solo rancho) se sitúa en el extremo alto de lo que la categoría tequilera ofrece hoy. Quienes sigan el panorama regulatorio deben monitorear el expediente CRT v. AFA conforme avance.

Tomas Estes, in memoriam

Tomas Estes (1948–2020) fue el otro fundador de la marca, Embajador del Tequila ante Europa por designación del gobierno mexicano, y operador del grupo de restaurantes Cafe Pacifico en Londres, Ámsterdam, Sídney y París. Durante treinta años fue una de las voces internacionales más influyentes para defender al tequila como destilado agrícola serio, no como un shot de fiesta con sal y limón. La familia Estes sigue siendo copropietaria de la marca junto a los Camarena. Jesse Estes, su hijo, trabaja hoy de cerca con Carlos Camarena en la dirección de la marca.

Véase también