Veladora

La veladora es un pequeño vaso acanalado que comenzó su vida como porta velas votivo en la práctica devocional católica, el vidrio que sostiene una vela en un altar doméstico o en una iglesia. Económico, resistente, ubicuo en los hogares rurales mexicanos y aproximadamente del tamaño correcto (60 a 80 ml) para un sorbo de mezcal, la veladora fue reutilizada como recipiente para mezcal a mediados del siglo XX. Para los años noventa se había convertido en el vaso icónico del mezcal en cantinas y mezcalerías de toda Oaxaca, con la pequeña cruz moldeada en el fondo del vaso a menudo todavía visible. Beber de una veladora es ahora en sí mismo un modismo reconocido de la cultura del mezcal oaxaqueño.

En la práctica del servicio, la veladora se coloca en la mesa junto con una rodaja de cítrico y un pequeño plato de sal de gusano. La secuencia clásica consiste en besar el borde, dar un sorbo diminuto, dejar que repose en la lengua, exhalar por la nariz, y usar uno o dos granos de sal y un pequeño mordisco de naranja como signo de puntuación del paladar. La frase que usará un mezcalero es besos, no tragos. El ritual de servicio completo, el origen del veladora como porta velas, y el lugar de la veladora junto a la jícara y la copita en la taxonomía oaxaqueña de recipientes están cubiertos en el capítulo de cultura.