Cincoro
La marca de tequila fundada en 2019 por la figura del baloncesto Michael Jordan junto a un grupo de dueños de equipos de la NBA, producida por contrato en la destilería multimarca Casa Maestri, en el pueblo de Tequila, Jalisco.
De un vistazo
Cincoro es una marca de tequila, no una destilería. Se produce bajo la NOM 1438NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1438: Destiladora del Valle de Tequila (Casa Maestri) (Tequila, Jalisco, región de los Valles). Una gran destilería por contrato que embotella más de cien marcas; el sitio de producción documentado de Cincoro., el código de la planta de Destiladora del Valle de Tequila, más conocida como Casa Maestri, en el propio pueblo de Tequila, en la región más baja de los Valles de Jalisco. La marca fue fundada en 2019 por la figura del baloncesto Michael Jordan junto a un grupo de dueños de equipos de la Asociación Nacional de Baloncesto (NBA): Wes Edens, Wyc Grousbeck, Emilia Fazzalari y Jeanie Buss. El nombre une las palabras cinco (por los cinco fundadores) y oro.
Cincoro importa para cualquiera que esté aprendiendo el panorama del tequila porque es un ejemplo claro de un modelo comercial concreto: la marca de celebridad como grupo de inversores. Jordan es cofundador y copropietario dentro de un grupo de dueños y no un operador único, y la empresa contrata su producción en lugar de operar su propia destilería. Esta página trata la marca con honestidad: lo que el registro público sustenta sobre quién la posee y dónde se hace, y dónde se detienen las afirmaciones sobre cómo se hace.
La fundación, y el modelo de grupo inversor
La historia de origen de la marca es directa y está bien documentada en la prensa especializada. Cinco personas que ya poseían o coposeían franquicias de la NBA juntaron recursos para lanzar un tequila premium en 2019. Jordan es el rostro público y el más famoso de los cinco, pero la estructura es explícitamente un grupo de socios y no una sola celebridad que añade su nombre a un producto ya terminado.
Esa estructura es lo más útil de entender sobre Cincoro. Compárese con Casamigos, donde George Clooney, Rande Gerber y Mike Meldman fundaron y operaron la marca desde el primer día y luego la vendieron a la multinacional Diageo. Compárese de nuevo con casas operadas por sus fundadores como Fortaleza o Tequila Ocho, donde las familias dueñas de la marca también hacen el líquido en destilerías que controlan. Cincoro se ubica en una tercera posición: es propiedad de un grupo de inversores, ha permanecido independiente en lugar de ser adquirida, y subcontrata su producción. Ninguno de esos hechos es un veredicto sobre la calidad; son una descripción del animal comercial.
Medium confidenceMedium confidence: most claims are backed by reputable secondary sources, but some details rely on inference or have not yet been verified against primary sources.La lista de los cinco fundadores y el lanzamiento en 2019 están bien reportados en la prensa de destilados y de negocios, y la propia marca difunde abiertamente el significado de cinco más oro en el nombre. El encuadre más promocional en torno a la marca, las preferencias de cata de los fundadores y el desarrollo del estilo de la casa proviene del relato de la propia empresa y debe leerse como narrativa de marca y no como historia de producción verificada.La NOM 1438, y dónde se hace realmente
Cada botella de tequila certificado lleva un NOM de cuatro dígitos que identifica la destilería que lo hizo. Cincoro se produce en Casa Maestri (NOM 1438NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1438: Destiladora del Valle de Tequila (Casa Maestri) (Tequila, Jalisco, región de los Valles). Una gran destilería por contrato que embotella más de cien marcas; el sitio de producción documentado de Cincoro.), una de las mayores destilerías por contrato de la categoría. Casa Maestri embotella muy por encima de un centenar de marcas distintas. Una NOM compartida y multimarca es del todo normal en el tequila y por sí sola no dice nada sobre la calidad, pero sí establece el modelo mental correcto: Cincoro se produce por contrato en una planta que no le pertenece, en lugar de hacerse en una destilería que la marca opere en exclusiva.
Esto es similar en estructura a Casamigos, que también se produce por contrato en una NOM compartida, aunque en una planta distinta y en una región distinta. Donde Casamigos abastece agave de tierras altas en los Altos, Casa Maestri se ubica en los Valles más bajos, en el fondo del valle de Tequila, trabajando con Agave tequilana Weber azul. Las dos marcas ilustran la misma realidad de producción por contrato desde dos esquinas distintas del mapa del tequila.
Qué hay en la gama
La gama está construida alrededor de la escalera estándar del tequila clasificado por edad, más dos extensiones. El Blanco es el buque insignia sin añejar; el Reposado y el Añejo son las expresiones añejadas principales; un Extra Añejo se sitúa en lo más alto de la escala de edad convencional. Más allá de esos, Cincoro Gold es una mezcla, y Cincoro Añejo Cristalino es un tequila añejado filtrado con carbón que se devuelve a la transparencia.
La categoría de los cristalinos, en toda la industria, es aquella en la que la transparencia de producción es más débil, porque la filtración elimina tanto el color como parte de la evidencia de lo que se añadió durante el añejamiento. Esa es una advertencia para toda la categoría, no una acusación específica contra Cincoro.
Los aditivos y la cuestión del difusor
Cincoro no es una marca con certificación libre de aditivos, y esta página no afirma que lo sea. Por igual, no hay evidencia citada de que Cincoro use un difusor, así que esta página tampoco hace tal afirmación.
Medium confidenceMedium confidence: most claims are backed by reputable secondary sources, but some details rely on inference or have not yet been verified against primary sources.Lo que está bien sustentado es que Cincoro se produce por contrato en Casa Maestri bajo la NOM 1438NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1438: Destiladora del Valle de Tequila (Casa Maestri) (Tequila, Jalisco, región de los Valles). Una gran destilería por contrato que embotella más de cien marcas; el sitio de producción documentado de Cincoro. y no está entre las marcas que llevan certificación libre de aditivos de un tercero. Lo que no está establecido, y lo que esta página no afirma, es ninguna acusación específica sobre el uso de aditivos o de difusor en la planta para esta marca. La regulación del tequila (NOM-006-SCFI-2012Una NOM de estándar regulatorio es una norma oficial mexicana de producto a nivel federal. A diferencia de las NOM de planta (identificadores de cuatro dígitos de destilerías específicas), una NOM de estándar define las reglas de toda una categoría de producto: qué materias primas se permiten, dónde puede elaborarse, cómo debe procesarse y cómo debe etiquetarse la botella. Las NOM de estándar se escriben "NOM-XXX-SCFI-YYYY" donde XXX es el número de norma y YYYY el año. NOM-006-SCFI-2012 (Tequila). Norma oficial mexicana que regula todos los aspectos de la producción del Tequila: qué especies de agave pueden usarse (sólo Agave tequilana Weber var. azul), qué estados y municipios califican, cómo debe destilarse, qué aditivos se permiten (hasta 1% por volumen incluso en botellas '100% de agave') y cómo debe etiquetarse la botella. La hace cumplir el Consejo Regulador del Tequila (CRT).) permite pequeñas adiciones no declaradas de colorante, endulzante, extracto de roble y glicerina sin obligar a ponerlas en la etiqueta, así que la ausencia de una certificación libre de aditivos no es en sí misma evidencia del uso de aditivos. La postura honesta es reportar lo que muestra el registro, adjuntar una etiqueta de confianza y dejarlo ahí.Dónde se ubica Cincoro
Cincoro es un ejemplo claro del tequila de celebridad como grupo de inversores: fundado por un atleta famoso y un grupo de dueños de franquicias deportivas, abastecido en los valles, producido por contrato en una gran planta multimarca y, a diferencia de Casamigos, todavía independiente en lugar de absorbido por una multinacional. No es una casa de pequeño lote, de finca única y aditivos transparentes al estilo de Fortaleza o Tequila Ocho, y leerlo frente tanto a Casamigos como a esos productores operados por sus fundadores es el ejercicio más útil: el contraste en estructura de propiedad, escala y transparencia es justo la alfabetización que estas páginas de productores buscan construir.
Véase también
Tequila
El destilado más reconocido de México. Elaborado exclusivamente con agave azul a través de 181 municipios específicos en cinco estados denominados, regulado por la NOM-006-SCFI-2012 y protegido como Denominación de Origen desde 1974.
Casamigos
La marca de tequila de celebridades fundada en 2013 por George Clooney, Rande Gerber y Mike Meldman, producida en Productos Finos de Agave en los Altos de Jalisco, y adquirida por Diageo en 2017 por hasta mil millones de dólares estadounidenses.