Clase Azul
La marca de tequila de lujo fundada en 1997 por Arturo Lomeli, célebre por su decantador de cerámica pintado a mano, y que actualmente traslada su producción entre dos destilerías familiares en los Altos de Jalisco.
De un vistazo
Clase Azul es una marca de tequila de lujo fundada en 1997 por Arturo Lomeli, y todavía propiedad de la familia Lomeli. Se elabora en Jesús María, cerca de Arandas, en la región de los Altos de Jalisco. Más que casi cualquier otra casa, Clase Azul se define por su botella: un decantador de cerámica pintado a mano que es tan central para la identidad de la marca, y para su precio, como el líquido que contiene.
Clase Azul importa para cualquiera que esté aprendiendo el panorama del tequila por dos razones. Es el ejemplo más claro del modelo de diseño de lujo, donde el envase es parte del producto y no solo un recipiente, y es actualmente un caso de estudio vivo para aprender a leer una etiqueta, porque su producción se está trasladando entre dos destilerías con dos códigos de planta distintos. Esta página trata ambas cosas con honestidad: lo que el registro público sustenta, y dónde se detiene.
El decantador de cerámica como producto
La mayoría de las marcas de tequila venden un líquido en una botella de vidrio. Clase Azul vende un líquido en un decantador de cerámica pintado a mano que se espera que el comprador conserve y exhiba mucho después de que el tequila se haya acabado. Cada decantador del Reposado se termina a mano en México, y las expresiones superiores llevan envases cada vez más elaborados, algunos con detalles metálicos y numeración individual. El empaque no es accesorio al precio; es una parte sustancial de lo que el comprador está pagando.
Esta es una lógica comercial distinta a la de una casa artesanal operada por sus fundadores como Fortaleza o Tequila Ocho, donde el gasto se va de forma abrumadora al agave, al tiempo y al método tradicional, y la botella es un recipiente relativamente sencillo. Con Clase Azul, el diseño, la artesanía cerámica y la experiencia de marca son explícitamente equiparables al destilado. Ningún modelo es mejor en abstracto; simplemente venden cosas distintas, y entender la diferencia es parte de saber leer la categoría.
La producción, en su justa medida
El relato publicado del método de Clase Azul describe pasos tradicionales e intensivos en mano de obra: agave cocido lentamente en hornos de mampostería durante unas setenta y dos horas, jugo extraído con molino de rodillos, y fermentación destilada en alambiques de olla de acero inoxidable con serpentín de cobre. El agave es de tierras altas (Agave tequilana Weber azul de los Altos), y el estilo de la casa se construye en torno al reposado suave y dulce, de vainilla y caramelo, que es el producto de volumen de la marca.
Medium confidenceMedium confidence: most claims are backed by reputable secondary sources, but some details rely on inference or have not yet been verified against primary sources.La descripción del método tradicional anterior proviene del relato publicado por la propia marca y de la prensa construida sobre él, y no de una verificación independiente en el piso de producción. No hay evidencia de fuente primaria citada sobre el uso de difusor, y los métodos que la marca describe son tradicionales, así que esta página no hace afirmación alguna sobre el difusor en ningún sentido. Clase Azul no cuenta con certificación libre de aditivos, y la regulación del tequila no obliga a declarar los aditivos en la etiqueta, así que la suavidad que muchos catadores describen no puede atribuirse con seguridad solo al método.Las dos NOM, y por qué la etiqueta importa ahora mismo
Cada botella de tequila certificado lleva un NOM de cuatro dígitos que identifica la destilería que lo hizo. Clase Azul es inusual en que el código de sus botellas ha estado en transición. Históricamente la marca se producía en Productos Finos de Agave (NOM 1416NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1416: Productos Finos de Agave, S.A. de C.V. (Jesús María, Arandas, Jalisco, Los Altos). Planta de producción de Casamigos; la NOM se comparte con Avión e, históricamente, Clase Azul.), la misma planta compartida de tierras altas que también ha producido Casamigos y Avión. Más recientemente, la producción ha venido trasladándose a la propia destilería de la familia Lomeli, Casa Tradición (NOM 1595NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1595: Casa Tradición, S.A. de C.V. (Jesús María, Arandas, Jalisco, los Altos). La planta a la que Clase Azul ha estado trasladando su producción desde la NOM 1416; verifique el código vigente en cada botella.), también en Jesús María. Ambas plantas se ubican en el mismo municipio de altura.
Medium confidenceMedium confidence: most claims are backed by reputable secondary sources, but some details rely on inference or have not yet been verified against primary sources.Debido a este traslado, la NOM impresa en una botella concreta de Clase Azul puede ser cualquiera de los dos códigos según cuándo se haya hecho esa botella. Ninguno de los dos códigos está "mal"; reflejan distintos momentos de la historia de producción de la marca. La lección práctica para el comprador es sencilla: revise el número de cuatro dígitos en la contraetiqueta en lugar de suponer una sola destilería fija. Esta página indica la planta de destino (NOM 1595NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1595: Casa Tradición, S.A. de C.V. (Jesús María, Arandas, Jalisco, los Altos). La planta a la que Clase Azul ha estado trasladando su producción desde la NOM 1416; verifique el código vigente en cada botella.) como el código actual de la marca, pero el inventario más antiguo bajo la NOM 1416NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1416: Productos Finos de Agave, S.A. de C.V. (Jesús María, Arandas, Jalisco, Los Altos). Planta de producción de Casamigos; la NOM se comparte con Avión e, históricamente, Clase Azul. sigue siendo del todo legítimo. El momento exacto y la totalidad de la transición no es algo que el registro público fije con precisión, razón por la cual esta página trata el historial general de la marca como bien documentado pero no del todo resuelto.Una NOM compartida, como en Productos Finos de Agave, es normal en el tequila y por sí sola no dice nada sobre la calidad; simplemente significa que varias marcas se embotellaron en una misma planta. El paso a una NOM de propiedad familiar es el tipo de movimiento que da a una marca un control más directo sobre su propia producción, aunque por sí mismo no cambia el panorama de aditivos ni de certificación.
Qué hay en la gama
El líder en volumen es el Reposado, la expresión que la mayoría imagina al oír el nombre. Por debajo y por encima de él se sitúan el Plata (la expresión sin añejar), el Añejo (de mayor maduración) y el Ultra, un añejo extra añejado presentado en el decantador más elaborado de la línea. La gama también incluye un Clase Azul Mezcal elaborado en Durango con una especie de agave distinta, que extiende la marca hacia la categoría más amplia del mezcal. A medida que se sube por la gama, también se eleva la elaboración del envase, reforzando la lógica de diseño como producto que define a la casa.
Dónde se ubica Clase Azul
Clase Azul es el modelo del tequila de diseño de lujo: abastecido en tierras altas, presentado en un decantador de cerámica pintado a mano que es la mitad de la propuesta, y que actualmente traslada su producción de una planta compartida (NOM 1416NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1416: Productos Finos de Agave, S.A. de C.V. (Jesús María, Arandas, Jalisco, Los Altos). Planta de producción de Casamigos; la NOM se comparte con Avión e, históricamente, Clase Azul.) a una de propiedad familiar (NOM 1595NOM (Norma Oficial Mexicana) es el sistema federal mexicano de normas de producto. En una botella de tequila, el número de NOM es el identificador único de la planta destiladora donde se elaboró el tequila: todo lo que hay en la botella salió de una destilería operando bajo ese NOM. Marcas distintas con el mismo NOM comparten destilería. NOM 1595: Casa Tradición, S.A. de C.V. (Jesús María, Arandas, Jalisco, los Altos). La planta a la que Clase Azul ha estado trasladando su producción desde la NOM 1416; verifique el código vigente en cada botella.). Es un contraste útil frente a una casa artesanal operada por sus fundadores, donde el dinero sigue al agave y al método más que al empaque, y frente a una marca construida por celebridades como Casamigos, que demostró la escala comercial del tequila premium accesible. Leer Clase Azul frente a esos productores, y aprender a revisar la NOM de su etiqueta, es justo el tipo de alfabetización que hace legible a la categoría más amplia. El tequila en sí se rige por la NOM-006-SCFI-2012Una NOM de estándar regulatorio es una norma oficial mexicana de producto a nivel federal. A diferencia de las NOM de planta (identificadores de cuatro dígitos de destilerías específicas), una NOM de estándar define las reglas de toda una categoría de producto: qué materias primas se permiten, dónde puede elaborarse, cómo debe procesarse y cómo debe etiquetarse la botella. Las NOM de estándar se escriben "NOM-XXX-SCFI-YYYY" donde XXX es el número de norma y YYYY el año. NOM-006-SCFI-2012 (Tequila). Norma oficial mexicana que regula todos los aspectos de la producción del Tequila: qué especies de agave pueden usarse (sólo Agave tequilana Weber var. azul), qué estados y municipios califican, cómo debe destilarse, qué aditivos se permiten (hasta 1% por volumen incluso en botellas '100% de agave') y cómo debe etiquetarse la botella. La hace cumplir el Consejo Regulador del Tequila (CRT)., la norma que define qué puede llamarse legalmente tequila.
Véase también
Tequila
El destilado más reconocido de México. Elaborado exclusivamente con agave azul a través de 181 municipios específicos en cinco estados denominados, regulado por la NOM-006-SCFI-2012 y protegido como Denominación de Origen desde 1974.
Casamigos
La marca de tequila de celebridades fundada en 2013 por George Clooney, Rande Gerber y Mike Meldman, producida en Productos Finos de Agave en los Altos de Jalisco, y adquirida por Diageo en 2017 por hasta mil millones de dólares estadounidenses.