El Silencio

De un vistazo

El Silencio es una marca de mezcal de gran escala y fuerte diseño, reconocible al instante por su botella negra mate, fundada en 2013 por Fausto Zapata y Vicente Cisneros. Su gama principal se elabora en San Baltazar Guelavila, un pueblo mezcalero de los valles centrales de Oaxaca, por un maestro mezcalero de novena generación, Pedro Hernández. Donde muchas de las casas que aparecen en otras partes de este sitio son operaciones familiares diminutas, El Silencio está construido para la escala: se le cita de forma constante entre los tres mezcales más vendidos por volumen en Estados Unidos.

Esa escala, y una historia de propiedad complicada, son lo que vuelve a El Silencio digno de entender. Muestra cómo un mezcal tradicional y certificado puede elaborarse a la antigua en un pueblo oaxaqueño y aun así comercializarse como una marca global de estilo de vida, pasando por las manos de una de las mayores compañías de bebidas del mundo por el camino.

Cómo se elabora

El mezcal principal de El Silencio es un mezcal oaxaqueño certificado hecho al estilo artesanal. El agave es principalmente espadín (Agave angustifolia), el agave cultivado de uso cotidiano del mezcal oaxaqueño, con corazones seleccionados hacia los diez a doce años de madurez. La secuencia tradicional se mantiene: los corazones se asan en un pozo de tierra, se machacan con una tahonaTahona: una gran rueda de piedra, tradicionalmente tirada por un caballo o mula alrededor de un foso circular, usada para machacar los corazones de agave asados y liberar sus azúcares antes de la fermentación. tirada por caballo, se fermentan con levadura silvestre y se destilan dos veces en cobre. El palenque de la marca, Casa Silencio, funciona también como hotel boutique y se ha promovido como un retiro de lujo centrado en el mezcal.

La gama se organiza en tres niveles. El emblemático Espadín es el de mayor venta, en su característica botella negra. El Ensamble es una mezcla de varios agavesEnsamble: un mezcal hecho mezclando dos o más variedades de agave, ya sea fermentadas y destiladas juntas o unidas después, para construir un perfil más complejo que el de un solo agave. embotellada a una graduación más suave. El Rare, de edición limitada, es la cima de lote pequeño de la línea.

Propiedad: una marca que cambió de manos

La historia comercial de El Silencio está documentada de forma inusualmente clara para un mezcal, y este sitio la reporta como un hecho comercial neutral, no como elogio ni como crítica. En abril de 2019, la multinacional estadounidense de bebidas Constellation Brands (la compañía detrás de Modelo y Corona en Estados Unidos) tomó una participación minoritaria en la marca. En 2025, la marca fue adquirida por IJW Whiskey, una compañía con sede en Estados Unidos, por una suma no revelada, tras lo cual IJW informó ser dueña de la marca en su totalidad.

Dónde se sitúa El Silencio

El Silencio ocupa un nicho particular: un mezcal que de verdad se hace a la manera tradicional en un pueblo oaxaqueño, pero que opera con la escala y el pulido de mercadotecnia de una marca de destilados de gran tamaño, y que ha pasado por manos corporativas como lo hacen rutinariamente las grandes marcas de tequila. En ese sentido se acerca más en forma comercial a una casa de marca como Bozal o a las historias de celebridades y multinacionales del tequila que aparecen en otras partes de este sitio que a un embotellador de un solo pueblo. Leerlo frente a una casa que da crédito al maestro como Del Maguey, que construyó su nombre nombrando pueblos y productores individuales, es el contraste más útil: ambos parten de un mezcal oaxaqueño tradicional, pero lo venden en términos muy distintos.

Véase también